Organizace stravování zaměstnanců je součástí sociální politiky společnosti. Plný oběd na pracovišti šetří zaměstnancům čas a peníze, což v konečném důsledku pomáhá snižovat fluktuaci zaměstnanců, udržovat zdraví zaměstnanců a snižovat osobní náklady.
Instrukce
Krok 1
Pro organizace, jejichž počet zaměstnanců je přibližně 20–50 lidí, má smysl uzavřít dohodu se společností specializující se na rozvoz jídel. V dohodnutém čase dodá teplá jídla v obědových krabičkách. Pro podniky, které zaměstnávají 50 až 100 lidí, můžete přidělit samostatnou místnost a uspořádat v ní bufet, kde lze hotová teplá jídla ohřívat v mikrovlnné troubě. Pokud ale provozujete velký podnik, má smysl otevřít si vlastní jídelnu.
Krok 2
Pokud si pronajímáte prostory, ověřte si své plány u pronajímatele. Diskutujte s ním o možnosti rekonstrukce, s přihlédnutím ke skutečnosti, že bude třeba přidělit alespoň tři místnosti. V jednom z nich bude organizována distribuce jídel a umístěny stoly, ve druhém bude připraveno jídlo, ve třetím bude uložen potřebný sklad potravin a polotovarů.
Krok 3
Vyberte prostor, ve kterém bude jídelna, kuchyň a sklad. Nakreslete jim plán. Napište prohlášení na Státní hygienický a epidemiologický dozor, ve kterém žádáte o souhlas s umístěním jídelny ve vybraných prostorách. Po nějaké době se ve vašem podniku objeví zaměstnanci sanitární a epidemiologické stanice, prohlédnou prostory budoucí jídelny a poskytnou vám doporučení ohledně potřebného vybavení a komunikace. Doporučení musí být písemná.
Krok 4
Připravit přidělené prostory a vybavení v souladu s doporučeními Sanitární a epidemiologické stanice. Proveďte nezbytné opravy, zařiďte jídelnu. Nakupujte vybavení, nádobí, nábytek, nářadí. Je pohodlnější používat na servírování nádobí jednorázové nádobí, zvláště pokud je jejich mytí problematické.
Krok 5
Inzerujte v médiích, najměte personál jídelny. Bude to méně problematické, pokud uzavřete smlouvu se společností, která se na to specializuje, a nařídíte jim, aby organizovaly práci v kavárně.
Krok 6
Shromážděte dokumenty, se kterými budete koordinovat práci jídelny v kontrolních organizacích. V tom zahrňte dokumenty, které tvoří vaši společnost a které budou podle smlouvy pracovat v jídelně. Dále zajistit smlouvu o poskytování služeb při organizaci dezinfekce zařízení, osobní zdravotní záznamy zaměstnanců jídelny.
Krok 7
Dohodněte se na otevření a provozu jídelny ve Státním hygienickém a epidemiologickém dozoru, Státní požární inspekci. Podepište dohodu s organizací, která vynese odpadky a odpad. Před otevřením jídelny pozvěte zaměstnance Sanitární a epidemiologické stanice, kteří musí zkontrolovat, jak byla splněna jejich doporučení, a vydat vám sanitární a epidemiologický závěr. Jedná se o oficiální dokument, který povoluje fungování jídelny ve zdech podniku.
