Rozhodli jste se otevřít kavárnu? Nakoupili jsme veškeré potřebné vybavení a najali zaměstnance. Všechno se zdá být připravené a zbývá už jen nakoupit potraviny. Ale počkej. Nemusíte hned kupovat 100 různých sirupů a desítky kilogramů kávy. Potřebujete pouze základní produkty.
Před návštěvou obchodu si přečtěte tento seznam. Ulehčí vám výběr mezi produkty, které potřebujete, a těmi, které si můžete koupit později.
- Kávová zrna. A co je nejdůležitější, musíte si koupit kvalitní čerstvou zrnkovou kávu. Zkontrolujte, zda je datum pečení správné. Předpokládá se, že nejaromatičtější zrna by měla být pražena nejpozději před 1 měsícem. Nezhoršují se později, ale káva je méně bohatá a prázdnější.
- Mléko. Kdo nemá rád cappuccino nebo mléko? Proto kupte více mléka. Zde není kladen důraz na obsah tuku, ale na obsah bílkovin v mléce. Musí to být nejméně 3 g.
- Cukr. Často se na něj zapomíná a to je nespravedlivé. Mezi vašimi klienty bude mnoho sladkých chutí. Nezapomeňte také na vanilkový cukr, bez kterého Raf nebude tak chutný.
- Dezerty I když pracujete ve formátu „Coffee to go“, měli byste mít v nabídce několik položek pro dezerty nebo pečivo.
- Smetana a koření. Mnoho zákazníků miluje Raf - nejkrémovější a nejjemnější kávový nápoj na bázi krému. Jiní milují silnou kávu, ale s přídavkem skořice nebo hřebíčku. Proto vám důrazně doporučujeme, abyste si vybrali co nejlepší organický krém bez konzervačních látek a látek zvýrazňujících chuť.
- Voda. Jste profesionálové? A podávali byste zákazníkovi espresso bez sklenice vody? A lepší než minerální.
- Čaj. Kde je káva, tam je čaj. Budete překvapeni, ale mnoho lidí k vám přijde ne na šálek kávy, ale na čajovou konvici. Takže si dejte nějaké dobré sypané černé, zelené a červené čaje.
- Sirupy a polevy. Například Mokka se podává s čokoládovým sirupem. A levandule Raf - s příslušným sirupem. Věnujte pozornost sezóně a trendům. Řeknou vám, které sirupy koupit a které odložit.
Toto není celý seznam, ale s produkty z něj se již můžete otevřít a dát lidem lahodnou kávu. Dalším malým tipem je zvolit místní mléko a smetanu, které mají v ideálním případě trvanlivost 5–7 dní. Chutnají dobře a dělají vaši kávu ještě bohatší.
