Zřízení stravovacího zařízení je spolehlivým způsobem investování. Zároveň však musíte přilákat zákazníky. Jedním z možných způsobů, jak získat nové návštěvníky, je neobvyklý formát retro kavárny.
Výběr prostor, vybavení
Počet návštěvníků bude přímo záviset na výběru prostor pro vaši retro kavárnu. Je žádoucí, aby se budova nacházela co nejblíže centru vaší osady nebo historické části města. Velkým plusem bude také přítomnost vaší vlastní historie v budově, ve které budete pronajímat (kupovat) prostory.
Pro výzdobu interiéru je žádoucí použít tradiční materiály: dřevo, látku. Pokud nemáte finanční schopnost používat přírodní parkety, postačí použít kvalitní linoleum „tmavé dřevo“nebo „mramor“. Návštěvníky mohou přilákat také příbory, křišťál nebo tenké sklo.
Reklama a marketing
Nestačí vytvořit retro kavárnu, musíte také přilákat návštěvníky, protože právě oni vám přinesou prosperitu a umožní vašemu zařízení zůstat na vodě. Polohování se stává jednou z největších výzev nové kavárny. Musíte mít jasno v tom, jaké publikum bude vaše kavárna schopna přilákat. Pokud se jedná o studenty, pak je nejlepší inzerovat to na univerzitách, v mládežnických publikacích města, na online zdrojích. Můžete propojit kontextovou reklamu. Dobře zpracovaná nabídka jídel (za skvělé ceny) vám umožní přilákat mladé publikum.
Je vhodnější přilákat lidi zralého věku lukrativními nabídkami pro společnosti, které předvádějí sportovní akce. Nejvhodnějšími reklamními platformami budou rozhlas a místní televize. Malé rozhlasové stanice oblíbené u dospělých lidí jsou často připraveny přijmout cenu za večer v retro kavárně jako cenu soutěže.
Co jedí v retro kavárně?
Sestavení menu pro retro kavárnu je stejně důležité jako výběr dobrého místa a přilákání nových zákazníků. Pokud lidé nejsou spokojeni se sortimentem vaší kavárny, už k vám nepřijdou. Jsou to však pravidelní návštěvníci, kteří mohou chránit vaše zařízení v obtížných dobách.
Vytvoření jídelního lístku je vhodné svěřit šéfkuchaři slavné restaurace (pití). Někteří z vašich posluchačů si přijdou na solidní jídlo, zbytek bude chtít jen strávit čas v příjemné atmosféře, dát si malé občerstvení. První proto bude muset poskytnout řadu polévek, masových pokrmů a příloh, zatímco druhý potřebuje dezerty, nápoje, saláty a občerstvení.
Můžete se zaměřit na tradiční ruskou (palačinky, okroshka, chmel) nebo evropskou (ovoce, hovězí maso, artyčoky, víno) kuchyni. Týdny kuchyně různých zemí a období lze střídat - hlavní je uvést tyto informace v nabídce.
Aktivity, zábava
Výběr týmu animátorů a přednášejících majitelé pití a kaváren obvykle ignorují, i když jsou to lidé, kteří jsou duší jakéhokoli místa. Pokud se vám podaří zajistit, aby ve vašich zdech lidé mohli nejen navzájem jíst, pít a komunikovat, ale také přicházet na zajímavé události, pak vaši retro kavárnu nic neohrozí.
Večer poezie, „mafie“v kostýmech a šatech, kreativní setkání s fotografy a hudebníky mohou udělat jméno vaší retro kavárně. Tímto způsobem získáte popularitu, návštěvníky a tok peněz.
