Konkurence v oblasti stravování je dnes bez nadsázky obrovská. Tento trend však vede k otevírání dalších a dalších kaváren, které v boji o klienta nabízejí zajímavá řešení a dobré menu. Se správným přístupem k otevření vaší kavárny můžete uspět i při malé investici.
Je to nutné
- - provozovna;
- - počáteční kapitál;
- - zařízení.
Instrukce
Krok 1
Otevřete si vlastní společnost výběrem nejvhodnější formy podnikání. U malé kavárny stačí zaregistrovat se jako individuální podnikatel. Poté pokračujte v řešení všech administrativních záležitostí. Získejte povolení od požárního inspektorátu a osvědčení hygienické a epidemiologické služby.
Krok 2
Začněte s prohlídkou a opravou areálu. Věnujte pozornost nejen umístění budoucí kavárny a stavu budovy, ale také všem organizačním záležitostem: kanalizace, elektřina, likvidace odpadu, bezpečnost. Prostory by měly být umístěny v průchodu, například obchodní čtvrti města nebo velkého nákupního centra. Tímto způsobem můžete hodně ušetřit na reklamě, protože většina zákazníků k vám přijde mimochodem kvůli pohodlí místa.
Krok 3
Věnujte zvláštní pozornost designu vaší kavárny. Je lepší vytvořit jednotný koncept kontaktováním služeb profesionála. Nezapomeňte, že vaši hosté se určitě podívají na okolí, takže výzdoba by měla být netriviální a nezapomenutelná. Hlavní myšlenka dekorace by měla zapadat do celkového konceptu vašeho podniku. Pokud se například rozhodnete udělat útulnou kavárnu v retro stylu, pořídíte si vintage nábytek, do designu přidáte uměle staré doplňky, nakoupíte nádobí a oblečení pro zaměstnance typické pro určitou dobu.
Krok 4
Navrhněte si svůj jídelní lístek na základě umístění vaší kavárny. Zařízení v centru města vyžaduje různé pokrmy, které mohou zaneprázdnění lidé jíst v poledne, aniž by čekali na dlouhou přípravu. Asi 60% jídelního lístku by měla být známá a běžná jídla. Můžete jim přidat vlastní chuť, ale zároveň ji nechat rozeznatelnou. Přiřaďte 40% nabídky novým položkám a neustále aktualizovaným položkám, které přilákají nové hosty.
Krok 5
Najděte si dobrý personál pro kuchyňskou práci a pokojovou službu. Právě číšníci jsou zodpovědní za pověst vašeho podniku a náladu hostů. Provádějte školení a zlepšujte jejich profesionální úroveň.
