Vnitřní výzdoba stravovacího zařízení je přímo propojena s ukazateli jeho ziskovosti. Již dlouho bylo zjištěno, že designové techniky používané v interiéru mohou ovlivnit pocity návštěvníků, a tedy i délku pobytu klientů a velikost průměrného šeku.
Instrukce
Krok 1
Než začnete vyvíjet design, rozhodněte se o problému s cenovou kategorií instituce. Tento faktor hraje důležitou roli při výběru nábytku. Pro levnou letní kavárnu s velkou dopravní kapacitou budou velmi vhodné stoly a židle vyrobené z plastu. Pro podniky středního cenového segmentu se doporučuje zvolit nábytek s pevným rámem z kovu nebo dřeva, který bude pro větší pohodlí potažen látkou. V pohostinských zařízeních s průměrným účtem několika tisíc rublů a nízkou propustností se měkké sedací soupravy a křesla perfektně hodí a disponují maximální dobou odpočinku. Zde byste se měli řídit pravidlem: čím tužší nábytek, tím rychleji klient opustí instituci. A čím dříve odejde, tím méně peněz ponechá v jeho zdech. Průtoková kapacita kavárny, která používá pevné židle, by proto měla být vyšší.
Krok 2
Přemýšlejte o orientační nabídce, v závislosti na tom má smysl vyzdobit interiér v určitém stylu. Například pokud se rozhodnete podávat ruskou kuchyni ve zdech instituce, pak je lepší vyzdobit sál pro hosty slovanským způsobem, pokud je v seznamu role a sushi, pak japonské motivy přidají sofistikovanost do interiéru.
Krok 3
Sázejte na cílové publikum - pokud interiér kavárny splňuje její potřeby a nápady, pak takové prostředí přispívá k opakovaným návštěvám. V kavárně pro mladé lidi je lepší použít předměty moderního umění, prvky klubové kultury, módní trendy designu.
Krok 4
Připravte projekt vizuálního designu na základě rozměrů místnosti. To se nejlépe provádí ve specializovaném grafickém programu. V této fázi je lepší vyhledat pomoc od designérů, kteří ztělesní mini verzi vašeho nápadu v počítači.
