Prodej točeného piva je ziskový. To je velmi žádané mezi širokým publikem; navíc k obchodování není nutná licence na alkohol. Zároveň je takový bod malý, ale cateringový podnik. A to musí být otevřeno podle všech zákonů žánru.
Je to nutné
prostory, vybavení, obchodní plán, koncept, dodavatelé, produkty, personál
Instrukce
Krok 1
Pronajměte si pokoj v průchozí oblasti. Neměli byste být vedeni k příznivým podmínkám pronájmu, bonusům ve formě bezplatných měsíců atd., Pokud tok lidí, kteří projíždějí před potenciálním zařízením, zůstává velmi žádoucí. Moderní trendy jsou takové, že nejzajímavější místa pro stravování se nacházejí v obytných oblastech a oblastech vícepodlažních budov. Zvyšuje se také pozornost nájemců k prostorům u potravinových kurtů nákupních a zábavních komplexů v okrajových oblastech. To je způsobeno skutečností, že většina lidí dává přednost pití piva v blízkosti svého domova.
Krok 2
Rozhodněte se, co bude hospoda, kterou se chystáte otevřít, nabídnout jako občerstvení: občerstvení, teplé občerstvení připravené přímo v hale nebo plná jídla. Vybavte kuchyň v závislosti na vašem rozhodnutí. Zvláštní pozornost si zaslouží vybavení haly. Kromě nábytku a barového pultu budete potřebovat sadu zařízení na výdej piva a místo pro sudy - velké nádoby, ve kterých pivo pochází od dodavatele. V hospodě, která si váží sama sebe, by mělo být nejméně pět druhů točeného piva, kromě toho by mělo být zajištěno lahvové a nealkoholické.
Krok 3
Navrhněte nabídku. Může to být sypké občerstvení, které nevyžaduje vaření: hranolky, ořechy, sušené chobotnice, sušené rybí filé nakrájené na kousky atd. Další možností jsou občerstvení připravené z polotovarů. V případě potřeby je lze ohřát a znovu uvařit přímo v hale umístěním mikrovlnné trouby. Patří mezi ně klobásy, malé klobásy, kupaty a uzenky všeho druhu, stejně jako kousky masa a ryb ve strouhance, zmrazené metodou šokového zmrazení. Třetí možností je kuchyně s plným cyklem.
Krok 4
Najměte zaměstnance. V závislosti na očekávaném provozu a vybrané kuchyni možná budete potřebovat tři až deset lidí. Při plánování personálu se řiďte zákoníkem práce i racionálním přístupem ke složení pracovních směn. Když se rozhodujete, že vaše provozovna bude nepřetržitě, spočítejte si, jaké náklady, včetně mezd pro zaměstnance v noci, budete potřebovat. Často existují případy, kdy se nepřetržitý provoz pivní stanice neospravedlňuje.
