Když se rozhodnete otevřít prodejnu potravin, nejprve vyberte formát. Pokud službu poskytují číšníci a průměrná kontrola je vyšší než 500 rublů. - s největší pravděpodobností restaurace. S průměrným šekem až do jmenované částky a objednáním u pultu - kavárna Dobrá řada piva a kuchyně vhodného druhu se nabízí v hospodách. Demokratické založení s distribuční linkou je bistro. Lze uvést mnoho příkladů, zejména proto, že nyní se také aktivně otevírají prodejny potravin dříve neznámých formátů: taverny, trattorias, birshtube.
Je to nutné
- - Podnikatelský plán;
- - Prostory;
- - designový projekt;
- - povolení úřadu;
- - Zařízení;
- - Personál.
Instrukce
Krok 1
Vypracovat koncepci podniku - hlavní myšlenku budoucího odbytu potravin. Je nutné, aby název, design, rozložení a nabídka byly ve stejném stylu. Kromě toho je mnohem snazší propagovat kavárny nebo restaurace, které mají vlastní „čipy“. A konečně je nutné vyvinout koncept, aby se stal prototypem technického úkolu. Koneckonců, zobrazí vše, co chcete nakonec získat od designéra, kuchaře a dalších specialistů zapojených do úvodní fáze.
Krok 2
Napište obchodní plán. Bez něj bude nesmírně obtížné naplánovat všechny obchodní procesy, které nastanou jak při zahájení projektu, tak i poté. Určitě vytvořte seznam požadavků na prostory, protože realitní kanceláře by měly hledat možnosti, které jsou pro vás zajímavé. Čím nižší je průměrná kontrola a čím více míst je plánováno v budoucím zařízení, tím důležitější je, aby byla umístěna na sjízdném místě. Zvažte také možnost zónování. Pokud mluvíme o budově v historickém centru města, je velmi možné, že nebudete moci provádět významné změny. Vyberte si tedy hned podle svých vlastních potřeb.
Krok 3
Objednejte si designový projekt haly a výzdobu skupiny dveří a oken. Vždy je nejlepší, když to dělá jeden designér. Je dodržena alespoň jednota stylů. Technický návrh obvykle provádí jiná společnost a můžete s ním také uzavřít smlouvu na stavební práce. Pokládání inženýrských sítí by mělo být koordinováno s umístěním technologického zařízení, které je lépe svěřit společnosti, kde je kupujete. V některých případech je tato práce poskytována jako bonus.
Krok 4
Získejte povolení od požární kontroly a Rospotrebnadzor. Zároveň můžete začít vyvíjet nabídku. Pokud již kuchaře máte, měl by mu být tento úkol svěřen. Při otevírání malého napájecího bodu není tato drahá jednotka často zahrnuta v tabulce zaměstnanců. V tomto případě je vývoj jídelního lístku svěřena poradenské společnosti, která zohlední všechny vaše požadavky a po sestavení jídelního lístku vyškolí kuchaře. Mimochodem, ve stejné společnosti si můžete objednat vývoj standardů služeb (a dobrý servis by měl být k dispozici i v malých zařízeních), pronájem personálního personálu a propagaci.
