Dnes je cateringové podnikání velmi výnosným podnikáním, kterého se krize téměř nedotkla. Klíčem k takovému úspěchu by však měla být kvalitní a zručná správa, i když nejste majitelem velké restaurace, ale pouze minikavárnou.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vytvořit mini kavárnu, nejprve si pronajměte pokoj. Může to být malé, 100 metrů čtverečních bude stačit. Tato kavárna je zpravidla navržena pro 40-50 míst. Nejdůležitější věcí pro zařízení tohoto druhu není gurmánská kuchyně, ale její umístění. Zkuste najít levné náměstí v centru města nebo bránu na okraji města.
Krok 2
Zvažte renovaci prostor. Pokud to finance dovolí, nainstalujte větrání. Bude to nejdražší část opravy. Jeho cena je asi 1 milion rublů. Nakupujte ledničky, sporáky a další kuchyňské vybavení. Proveďte kosmetické opravy a vyzdobte místnost. Vybavte sedadla, šatny, toalety. Nezapomeňte na registrační pokladnu a software k ní.
Krok 3
Průměrný účet v minikavárně bude přirozeně nízký. Ale počítejte, pokud každý návštěvník opustí asi 300 rublů a během dne bude mít ve vaší kavárně občerstvení asi 50 návštěvníků, pak tržby budou 15 000 rublů, což je 450 000 rublů měsíčně. Zároveň je v tomto druhu podnikání 50 lidí - pracovní vytížení je velmi nízké. Ale i při takovém přílivu lidí zaplatíte kavárně za šest měsíců.
Krok 4
Myšlenkou mini kavárny je rychle a snadno nakrmit lidi. Zaměřte se na studené občerstvení (saláty, sendviče). Horké lze připravit z polotovarů. Nezapomeňte na dezerty a nápoje, lze je dovážet. Na základě toho nebude vaše zařízení potřebovat vysoce placeného kuchaře. Nepotřebujete ani hodně personálu. Pár číšníků, barmanů a kuchařů je dost.
Krok 5
Při otevírání mini kavárny může být obtížné prodávat alkoholické nápoje. Nakonec musíte získat licenci k obchodování s alkoholem. Bez něj si návštěvníci mohou koupit pouze pivo. Jak však ukazuje praxe, v kavárnách, kde není silný alkohol, je návštěvnost znatelně nižší. Získání licence vám může trvat přibližně 3-4 měsíce.
Krok 6
Věnujte pozornost svým reklamám. Dobrým řešením je světelný box, který přiláká návštěvníky jak brzy ráno, tak pozdě večer.
