Abyste se vyhnuli pokutám za porušení hygienických norem, musíte vědět, jaké dokumenty musíte předat zaměstnancům SES. Je důležité provádět práce na základě uzavřených smluv včas a mít k dispozici příslušné zákony.
Kontroly SPP lze plánovat a neplánovat. V prvním případě je organizace, kterou inspektoři brzy navštíví, informována o jejich návštěvě nejpozději tři pracovní dny před stanoveným časem. V případě stížnosti spotřebitele může kontrola proběhnout neočekávaně, bez jakéhokoli varování. Celková doba ověření nesmí překročit 20 pracovních dnů. Prodlužuje se pouze ve výjimečných případech a nejvýše na stejné období.
Jaké dokumenty může vyžadovat inspektor SES?
Ekonomický subjekt se do tří let od zahájení své činnosti nemusí obávat náhlých nebo plánovaných inspekcí ze strany Rospotrebnadzor a všech ostatních inspekcí. Podnikatel si však musí zvyknout uchovávat všechny dokumenty, které musí být inspektorům předloženy od samého začátku jeho práce.
Jedná se o různou sanitární dokumentaci: program kontroly výroby, smlouvy o prohlídce, dezinfekci a čištění ventilace, deratizaci a dezinfekci, likvidaci odpadků, zpracování a mytí kombinézy. Je důležité, aby byl registr dezinfekčních přípravků vyplněn včas a správně, aby byly k dispozici protokoly instrumentálních studií, hygienický pas zařízení a hygienické a epidemiologické závěry pro daný typ činnosti.
Pokud se zářivky používají v interiéru, bude nutná dohoda o likvidaci. Nemělo by se zapomínat, že podle smluv předložených inspektory by měla být provedena odpovídající práce. Proto bude nutné poskytnout zákony potvrzující jejich provádění. Pokud jsou prostory pronajaty, musíte si v rámci přípravy na kontrolu SES vyžádat od pronajímatele všechny potřebné dokumenty k zajištění hygienických podmínek v zařízení, které jsou v souladu se zákonem.
Jak připravit prostory na kontrolu?
Pokud se kontroluje místo veřejného stravování, obchod, školní nebo předškolní zařízení, nejprve se zkontroluje stav a obsah chladniček a doba použitelnosti potravinářských výrobků. Všechny pokoje jsou kontrolovány na čistotu, zvláštní pozornost je věnována kuchyni. Jsou zkontrolovány pracovní podmínky zaměstnanců, takže budete muset ověřovatelům poskytnout dohodu o jejich každoroční lékařské prohlídce nebo zdravotních záznamech členů týmu.
Abyste byli připraveni na neplánované kontroly, musíte v zařízení udržovat čistotu, která splňuje hygienické normy. Pokud inspektor SES při své předchozí návštěvě vypracoval zákon a upozornil na jeho porušení, musí být všechna vyloučena, jinak hrozí vystavení přísnějším sankcím, které jsou vyjádřeny velmi působivými pokutami.
