Při nesprávném skladování se sušené ovoce může velmi rychle zhoršit: na pochoutce se objeví plíseň, získá nepříjemný zápach, ztmavne a hnije. Abyste tomu zabránili, musíte zajistit optimální podmínky pro skladování zásob a čas od času zkontrolovat jejich bezpečnost.
Instrukce
Krok 1
Zjistěte, zda je sušené ovoce dostatečně suché. Vezměte do ruky několik sušených plátků nebo ovoce a vymačkejte. Pokud jsou kousky zmačkané na hrudku, je třeba je ještě vysušit. Pokud vám plátky po uvolnění pěsti spadnou do dlaně, jsou již připraveny k dlouhodobému skladování. Doporučuje se projít všechny plátky a odstranit ty, které jsou stále špatně vysušené. Jinak existuje velké riziko, že jeden nebo dva kousky nebo plody, na kterých se nevyhnutelně objeví plíseň, zkazí celou zásobu.
Krok 2
Vyberte správné balení pro množství sušeného ovoce. Pokud potřebujete skladovat velké zásoby, rozhodněte se pro uzavřené plastové sáčky. Další možností je použít kovové nebo dřevěné bedny, jejichž dno a stěny jsou pokryty polyethylenem. Pokud je sušeného ovoce velmi málo, jsou vhodnější skleněné a plechové plechovky. Ať tak či onak, podle toho, kterou možnost si vyberete, nezapomeňte, že v nádobách by neměly být žádné štěrbiny ani otvory, kterými by mohl hmyz pronikat.
Krok 3
Pamatujte, že pokud připravujete směs různých sušených plodů, budete muset nejprve „vyrovnat“jejich obsah vlhkosti. K tomu jsou plody uchovávány v jedné nádobě po dobu 3–5 dní a poté několik hodin ponechány na přímém slunečním světle. Teprve poté lze směs přenést do sáčků nebo sklenic.
Krok 4
Najděte vhodné místo pro uložení sušeného ovoce. Nejlepším řešením je místnost s teplotou asi +10 ° C a nízkou úrovní vlhkosti. Pokud takové místo ve vašem domě není, vložte nádoby se sušeným ovocem do tmavé skříňky a položte vedle nich otevřenou nádobu se solí. Sůl absorbuje vlhkost a pomáhá předcházet tvorbě plísní nebo zápachu.
Krok 5
Uspořádejte sušené ovoce do kaliko sáčků, předem namočené ve slané vodě a důkladně osušené. Je užitečné přidat do plátků také suchou mátou. Zavěste nebo složte sáčky kaliko na chladném, suchém a tmavém místě a uložte je. Tato metoda umožňuje dlouhodobě skladovat sušené ovoce bez obav, že se pokazí.
Krok 6
Pravidelně kontrolujte nádoby na sušené ovoce. Larvy hmyzu se mohou objevit na záhybech, záhybech polyethylenu, v rozích krabic. Pokud si je všimnete, okamžitě sušené plody vyjměte z nádoby a přeneste je na jiné místo a důkladně očistěte povrchy larev. Pokud se stane, že se hmyz již nachází v sušeném ovoci, můžete zkusit zachránit své zásoby pražením sušeného ovoce na přímém slunečním světle nebo jeho několik hodin v mrazničce.
