Více než jiné maloobchodní prodejny závisí obchod s potravinami na jeho prostředí, tj. Obyvatelích žijících v jeho okolí a obchodech s potravinami, které mu konkurují. Prvním krokem před otevřením obchodu s potravinami je proto vždy komplexní studie o oblasti, ve které chcete zahájit maloobchod s potravinami.
První věc, kterou stojí za to věnovat pozornost při studiu místa, které je slibné pro otevření obchodu s potravinami, je přítomnost velkých síťových zásuvek v okolí. Rozhodně nebudete schopni těmto gigantům konkurovat - nákupní ceny, za které nakupují zboží, budou řádově odlišné od těch, které můžete vyjednat s dodavateli. Ve výsledku mají mnohem levnější produkt a tento faktor je vždy rozhodující při nákupu produktů.
Je docela možné konkurovat obchodům, které se v měřítku rovnají vašemu projektu, ale fungují již dlouhou dobu, takže přítomnost takových obchodů v oblasti by neměla sloužit jako důvod k opuštění vašich záměrů. Prohlédněte si sortiment těchto obchodů, pokuste se najít jejich slabá místa, tedy pozice, u nichž nesplňují poptávku lidí žijících poblíž. Na základě těchto pozorování si vytvořte vlastní sortiment sortimentu a přilákejte zákazníky zbožím, které chybí konkurenci.
Až bude konečně provedena volba místa, můžete začít hledat vhodné prostory a registrovat společnost (nebo individuální podnikání). Nejlepší je vybrat místnost s malou rezervou volného prostoru, abyste mohli vybavit skladovací místnost a kancelář pro správu v obchodě. Je vhodné vybrat budovu, která je již připojena ke standardní sadě inženýrských sítí, abyste neztráceli spoustu času opětovným vybavením a přestavbami.
Obchodní oddělení a architektonické oddělení místní správy by neměly vznášet námitky proti vaší touze otevřít obchod, Rospotrebnadzor bude nad vaším podnikáním obzvláště ostražitý a bude mu věnovat pozornost také požární kontrola. Snažte se dodržovat všechny existující standardy, udržujte dokumenty v pořádku a sledujte správnou funkci pokladen. Zanedbání formální stránky věci vytváří příliš mnoho rizik a často ruší všechnu vaši mnohodenní práci.
Před nákupem první várky zboží musíte ještě získat vybavení maloobchodu a najmout prodejní personál, který bude obsluhovat váš obchod. S prvním by neměly být žádné problémy, protože standardní sada vybavení je vhodná pro obchody s potravinami, až do již použitého, pokud váš počáteční kapitál není zvlášť velký. Pokud jde o zaměstnance, jeho nejdůležitějšími vlastnostmi budou čestnost pro vás a zdvořilost vůči zákazníkům. Zpočátku, zatímco práce vašeho prodejního místa ještě není odladěna, doporučuje se provádět úvodní pohovory s každým kandidátem osobně.
