V rychlém tempu moderního života není vždy čas na vaření. Vydatné a chutné občerstvení během dne je běžnou potřebou tisíců lidí. Zároveň však není tolik kvalitních prodejen rychlého občerstvení. I rychlé občerstvení by dnes mělo nabízet relativně zdravé a kvalitní jídlo.
Je to nutné
- - počáteční kapitál;
- - obchodní software.
Instrukce
Krok 1
Rozhodněte se o umístění a oblasti vaší prodejny rychlého občerstvení. Je obtížné zahájit takové podnikání v rezidenční oblasti se slabým provozem. Nákupy, administrativní centra, parky, univerzitní kampusy nebo rušné oblasti - existuje spousta míst, kde můžete otevřít prodejnu potravin.
Krok 2
V závislosti na typu nabízeného menu vyberte formát, na kterém bude hodně záležet - od vybavení a prostor po design a počet zaměstnanců. Pokud nemáte velký počáteční kapitál, postačí vám malý bod (stojan, vitrína, stan, „ostrov“). Tento formát má řadu nepopiratelných výhod. Zaprvé budou náklady na pronájem plochy mnohem nižší ve srovnání s cenou pronájmu plnohodnotného prostoru. Za druhé, váš bod lze snadno přenést na jakékoli jiné místo ve městě. Nakonec bude přístupnější pro předávající zákazníky.
Krok 3
Založte si vlastní společnost, například registrací jako výhradní vlastník. Uzavřete nájemní smlouvu na maloobchodní prostory nebo prostory. Postarejte se o všechny administrativní nuance co nejdříve. K otevření prodejny rychlého občerstvení je nutné získat povolení od sanitární a epidemiologické služby. Řešte problémy s dodávkou vody, kanalizací, elektřinou, topením, bezpečností.
Krok 4
Nakupte potřebné vybavení, náčiní, přístroje pro přípravu jídla a pití. Najměte si prodejní personál, postarejte se o jeho profesionalitu a hygienu. Proveďte podrobný briefing o pravidlech pro používání zařízení. Například podle hygienických norem musí být syrové maso a čerstvá zelenina krájeny na různých stolech. Ujistěte se, že jsou tyto požadavky splněny.
Krok 5
Zkuste nabídku odlišit od podobných. Přidělte přibližně 60% sortimentu na známá jídla. Mnoho zákazníků je celkem konzervativních a očekávají, že v každé provozovně najdou například salát Caesar a latte.
A ve zbytku nabídky představte nová jídla, která ještě nejsou velmi žádaná. Například pizza v šálcích těsta nebo vegetariánské sendviče. Sledujte prodej těchto položek. Možná se později stanou hitem vaší kavárny.
Krok 6
Vytvořte logistický systém pro vaše podnikání. Rozhodněte o dodavatelích, dodávce potravin, směnách personálu, metodách vaření a likvidaci odpadu. To pomůže vaší zásuvce rychlého občerstvení fungovat hladce a hladce.
Krok 7
Za reklamu a propagaci můžete utratit minimum peněz. Pokud se vaše mini kavárna nachází v průchozí oblasti, bude stejně žádaná. Zároveň byste měli věnovat zvláštní pozornost kvalitě výrobků a pokrmů. Pokud je váš obvyklý hamburger připraven z vynikajících surovin a ukáže se jako mimořádně chutný, získáte stálé zákazníky v co nejkratší době. Řeknou o vás svým přátelům, čímž zvýší počet kupujících.
