Restaurace může být velmi výnosná, ale je třeba si uvědomit, že otevření takové provozovny bude vyžadovat hodně kapitálu. Chyby způsobené při organizaci takového podnikání povedou k vážným ztrátám.
Otevření vlastní restaurace: počáteční fáze
Nejprve musíte vypracovat podnikatelský plán. Všechno by mělo být promyšleno do nejmenších detailů, včetně částky vynaložené na zahájení podnikání, pronájem nebo nákup prostor, nákup vybavení. Nezapomeňte sledovat trh a určit místo, kde bude podnik umístěn, a najít nejvhodnější koncept pro vaši restauraci. Zvláštní pozornost je třeba věnovat menu a interiéru. Například restaurace, které podávají italskou a japonskou kuchyni, vyžadují odlišný přístup, což nelze ignorovat.
Spočítejte si všechny náklady a zjistěte, zda máte dost peněz. Pokud si plánujete vzít půjčku na zahájení podnikání, nezapomeňte určit přibližnou dobu návratnosti restaurace a přemýšlet o tom, zda můžete splatit své dluhy.
Až bude podnikatelský plán připraven a budou nalezeny peníze na zahájení podnikání, pokračujte v registraci právnické osoby. Nemůžete zaregistrovat LLC, ale individuální podnikatele - bude to mnohem jednodušší, levnější a rychlejší. Věnujte zvláštní pozornost kódům OKVED, které uvedete. I když neplánujete otevření baru v restauraci, má smysl přidat do seznamu položku „aktivity barů“a „maloobchod s alkoholickými nápoji“. V budoucnu se to může hodit a pokud ve fázi registrace neuvedete potřebné položky, později budete muset dokumenty znovu vydat.
Jak otevřít restauraci: po přípravě
Po dokončení registrace pokračujte v uspořádání restaurace podle vašeho obchodního plánu. Je velmi důležité vybrat správné místo pro provozovnu: mělo by být umístěno v blízkosti zastávek a na parkovištích, na dostatečně přeplněném místě, aby k vám zákazníci nejezdili cíleně, ale jednoduše si zajeli na jídlo Je dobré, pokud jsou poblíž univerzity nebo kancelářské budovy.
Objednejte si vybavení restaurace od profesionálů. Jeden návrhář nebude stačit: je nutné vybrat a nainstalovat vybavení pro kuchyň, vypočítat a nainstalovat ventilační systém, přemýšlet o bezpečnosti zařízení a vyřešit řadu dalších důležitých otázek.
Najměte zaměstnance a sestavte jídelní lístek. Při výběru jídel se doporučujeme poradit se svým kuchařem. To platí zejména tehdy, když sám majitel restaurace nemá specializované vzdělání. Kromě kuchaře budete potřebovat asistenty, manažery, číšníky, zaměstnance pro úklid prostor a mytí nádobí a vybavení. Když jsou zaměstnanci najati, nakoupeny potraviny a restaurace je vybavena, můžete provozovnu otevřít.
