Catering - catering mimo podnik. K její organizaci je třeba přistupovat se stejnou odpovědností, jako kdyby se jednalo o restauraci. Stravování se vyznačuje absencí stacionární obslužné oblasti a nutností dodávat vařené jídlo na území spotřebitele. K dispozici je také mírná specifičnost při výběru pokrmů - ne všechny mohou bezpečně přežít přepravu a přípravu na místě.
Je to nutné
- - Podnikatelský plán;
- - Marketingový plán;
- - Prostory pro výrobu;
- - Zařízení;
- - Personál;
- - Produkty;
- - Auto.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si místo, ve kterém budete pracovat. Služba svateb na pronajatých hradech i organizace přípravných jídelen v prostorách zákazníka - to vše zajišťuje stravování. Proto je nutné určit mezeru, ve které je nejvyšší poptávka při relativně malé nabídce. Vstup do mezery, kde jsou dostatečně silní operátoři, je plný skutečnosti, že budete muset vést skutečnou konkurenční válku za pozornost spotřebitelů.
Krok 2
Vytvořte podnikatelský plán, který bude odrážet popisnou a finanční část. Pokud se chystáte vybudovat pohostinství z vypůjčených prostředků, připojte splátkový kalendář. Platby musí být podpořeny odhadovaným příjmem. Kromě obchodního plánu potřebujete marketingový plán, který ukazuje všechny způsoby propagace vaší společnosti i způsoby, jak najít a přilákat zákazníky.
Krok 3
Najděte výrobní závod. Požadavky na něj se prakticky neliší od požadavků na výrobu stravovacího podniku s obsluhovanou oblastí. Mělo by se také rozdělit na výrobní, užitkové a kancelářské oblasti. A výrobní oblast je rozdělena na studené, horké, cukrářské a další dílny. Vypracujte plán projektu, nakupte a zajistěte vybavení.
Krok 4
Najměte zaměstnance. Navrhněte nabídku. V závislosti na umístění vašeho stravovacího podniku by to měla být hlavně jídla servírovaná na bankety nebo naopak demokratická každodenní jídla. Bez ohledu na specializaci musí být každé jídlo vypracováno a musí být na něj napsána technická a technologická mapa. Jakmile je nabídka hotová, pokračujte k registraci povolení. Již v této fázi, souběžně se získáváním povolení, stojí za to začít hledat zákazníky. Stejně jako v mnoha odvětvích služeb a služeb má catering dobré menu, špičkové technologie a zabezpečený prodej - to je 90 procent úspěchu.
