Když je úkolem otevřít si vlastní kavárnu na Ukrajině, má smysl seznámit se s požadavky na stravovací zařízení. Pokud jejich seznam neochladí vaši horlivost, pokračujte v hledání prostor. Stejně jako ve velkých ruských městech není situace s dostupností likvidních nemovitostí důležitá. Proto se příprava obchodního plánu a vývoj koncepce přenáší do druhé a třetí etapy. Jinými slovy, začínají poté, co bude jasné, jaký druh prostor si pronajímáte.
Je to nutné
- - provozovna;
- - podnikatelský plán;
- - koncepce;
- - plán projektu;
- - zařízení;
- - nábytek;
- - povolení;
- - personál.
Instrukce
Krok 1
Najděte místnost, která bude vyhovovat vašim potřebám, a zároveň technicky schopná pojmout kavárnu. Je dobré, když ji předchozí majitelé používali také ke stravování. V takovém případě nemusíte provádět významné úpravy plánu projektu. Na druhou stranu má tato možnost také svou nevýhodu. Zejména bez ohledu na to, jakou instituci otevřete, místní ji silně spojí s minulostí, ne zcela úspěšnou (byla by úspěšná - v této místnosti by pokračovala v práci).
Krok 2
Objednejte si plán projektu. Způsob, jakým budou procházet ventilační šachty, vodovodní potrubí a mnoho vodičů, může výrazně zjednodušit (nebo zkomplikovat) další uspořádání zařízení. Nezapomeňte zvážit tento aspekt: pokud se budoucí kavárna nachází v obytné budově, potřebujete velmi kvalitní zvukotěsný systém. Bez toho vás budou mučit sousedé z horních pater (a vy je budete pravděpodobně mučit). Mimochodem, mohou udělat „protestní poznámku“ve vztahu k ventilačním otvorům umístěným na nádvoří.
Krok 3
Nakupujte a zařizujte nábytek a vybavení. Obzvláště důležité je řádně zajistit výrobu. Zajistěte tepelné, chladicí a elektromechanické vybavení. Zvažte, zda máte příležitost umístit do místnosti kávovar a pivní automat. Pokud není místo, budete ho muset najít ve výrobě. Samostatným tématem, na které mnoho lidí zapomíná, je myčka. Na žádost regulačních orgánů musí stát v oddělené místnosti. Ať už máte jakoukoli velikost kavárny, pokud plánujete plně cyklickou kuchyň, budete muset „dát“alespoň 50-75 m2 na výrobní a pomocné prostory.
Krok 4
Pozvěte recenzenty. Ze zřejmých důvodů může jejich kontrola trvat 2 týdny až měsíc, takže zároveň můžete hledat personál, vytvářet nabídky a vypracovat servisní standardy. Na Ukrajině je mnoho dobrých stravovacích zařízení, a pokud uděláte všechno správně, vaše kavárna mezi nimi zaujme své právoplatné místo.
