Přepravu produktů podléhajících zkáze lze provést téměř všemi typy vozidel. Během přepravy v každém z druhů dopravy však musí být splněny určité podmínky, které zaručují bezpečnost a čerstvost produktů.
Všechny produkty, které se v krátké době mohou pokazit, lze rozdělit do určitých typů:
1) Živé rostliny. Tato skupina zahrnuje sazenice a přírodní květiny.
2) Výrobky živočišného původu, do této skupiny patří maso ptáků a zvířat, ryby, mléko a vejce.
3) Produkty pěstované se zeleninovou strukturou, do této skupiny patří bobule a ovoce, zelenina, houby.
4) Výrobky získané během zpracování zahrnují sýry, tuky, mléčné výrobky, klobásy, mraženou zeleninu a ovoce.
Pokud žádáte o přepravní služby u přepravní společnosti, musíte mít k dispozici kolejová vozidla pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze, která musí splňovat nezbytné hygienické a hygienické normy.
Před naložením zboží podléhajícího rychlé zkáze musí odesílatel zkontrolovat, zda chladnička vyhovuje technickým specifikacím i teplotním podmínkám. Ukazatele teploty musí být zaznamenány do zvláštního kontrolního seznamu pro teplotu zboží.
Před přepravou je také nutné sledovat nádobu, ve které jsou výrobky umístěny; musí být silná a čistá a nesmí mít žádný cizí zápach. Zelenina a ovoce musí být přepravovány pouze v balené formě a jako kontejner je nutné používat boxy speciálně určené GOST. Zelenina a ovoce, které mají být přepravovány, jsou pevně zabaleny do nádoby, aby neporazovaly nebo neotíraly. Ovoce musí být navíc baleno podle stupně zralosti a druhu odrůdy.
Odesílatel zboží podléhajícího rychlé zkáze musí předložit zboží pro přepravu, které splňuje určité požadavky. Zelenina a ovoce by měly být zasílány pouze čerstvé, suché, neměly by být kontaminovány a mechanicky poškozeny. Například třešně a třešně je třeba přeložit, pouze pokud mají stopku.
Klobásy a uzeniny se přepravují ve speciálních krabicích, které mají mezery. Hrudník a krůta mají ochrannou vrstvu, takže se přepravují v těsných bednách. Drůbež se přepravuje chlazená nebo zmrazená v krabicích, přičemž musí být zcela vykuchaná.
Pouze přísné dodržování pravidel přepravy zajistí, že produkty zůstanou čerstvé a nezhorší se, dokud se nedostanou na pulty obchodů.
