Při organizaci rozvozu jídel je nutné splnit dvě klíčové podmínky na správné úrovni: vypracovat technologii vaření a najít zákazníky. V tomto případě nezáleží na tom, kde bude umístěna externí produkce - poblíž by byly dobré přístupové cesty.
Je to nutné
- - podnikatelský plán;
- - externí produkce;
- - Jídelní lístek;
- - produkty;
- - personál;
- - doprava.
Instrukce
Krok 1
Napište obchodní plán. Někteří podnikatelé tento krok ignorují a spoléhají na „možná“, nedoporučuje se to dělat. Pokus zahájit projekt na úrovni „jak to jde“je odsouzen k promarněným investicím. Za prvé, obchodní plán pomáhá odpovídat na otázky, které následně velmi pomohou při propagaci a hledání zákazníků. Zadruhé vás nutí přehodnotit finanční model, pokud se ukáže, že vaše náklady jsou příliš vysoké a projekt v této podobě je nerentabilní. Zatřetí, obchodní plán poprvé nahrazuje rozpočet společnosti.
Krok 2
Pronajmout pokoj. Je lepší, když to není kavárna nebo restaurace, které mají zpravidla poměrně vysoké náklady na metr čtvereční, ale například jídelna v nějakém podniku. Také si nepronajímejte prostory, které dříve nebyly spojeny s výrobou potravin. Důvodem jsou vážné investice do jeho nového vybavení. Pokud jde o požadovanou oblast, záleží na tom, co budete nabízet. Pro výrobu s celým cyklem a kuchyní (výroba pokrmů ze surovin) asi 50-70 m2 Pokud se vaše firma specializuje na přípravu jídel z polotovarů s vysokou mírou připravenosti, oblast může být snížena na polovinu. Nezapomeňte umístit veškerý požadovaný počet dřezů atd.
Krok 3
Získejte regulační schválení. Hledejte zaměstnance souběžně. Začněte s technologem, který ve vašem případě nahradí kuchaře. Pamatujte, že jídlo dodávané do vašeho domova nebo kanceláře musí být k tomu vhodné. V souladu s tím poslouchejte odborníka. Pokud například chcete zadat jídlo do nabídky a technolog říká, že není určeno k dodání, nebuďte horliví, budete souhlasit. Nabídka by neměla být velká, ale měla by obsahovat speciality. Znamenají pozice, které jsou pro vás značkové. Řekněme, nabídněte pizzu a 10-15 jídel italské kuchyně nebo sushi, rohlíky a zeleninové saláty, které jsou vhodné k jídlu hůlkami atd.
Krok 4
Vypracovat technologii, vypracovat technické a technologické mapy. Pokud se budete řídit literou zákona, jste povinni je zaregistrovat, protože činnosti, které provádíte, nespadají pod prodej nádobí v místě výroby. Realita zanechává stopy: polovina společností poskytujících jídlo, na vlastní nebezpečí a riziko, vynechá klauzuli o nutnosti registrace TTK.
