Chcete-li otevřít úspěšnou prodejnu shawarma, musíte zvolit správné místo. Pokud zde uděláte chybu, bude extrémně obtížné přivést podnikání na zlomovou úroveň. Je žádoucí, aby byly prostory umístěny na křižovatce pěších ulic. na přání - dálnice se schopností zastavit a kousnout nebo u metra.
Je to nutné
- - podnikatelský plán;
- - povolení;
- - zařízení;
- - produkty;
- - personál.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte podnikatelský plán. Nemyslete si, že shawarma není plnohodnotným veřejným stravováním a lze ji zahájit bez předběžných výpočtů. Všechny výdaje nezbytné k zahájení prodeje by měly být sloučeny do jednoho dokumentu; variabilní a fixní náklady; odhadovaný zisk. Na základě těchto údajů můžete určit ziskovost budoucího projektu.
Také v obchodním plánu popište „fotku“pracovního dne. Jinými slovy, položte na regály výrobní proces, počínaje příchodem pracovníků a spuštěním technologického zařízení. Následně to značně usnadní instruktáž personálu.
Zamyslete se a zahrňte do svého obchodního plánu věrnostní programy určené k přilákání věrných zákazníků. Nezapomeňte, že je nic neváže k bodu s takovou silou, jako je kvalitní produkt a výhody, vyjádřené například v kumulativních slevách.
Krok 2
Vyberte místo, kde bude váš stánek umístěn. Případně si pronajměte stacionární pokoj. Po vyřešení hlavních problémů pokračujte ve vybavení. Nejprve se zamyslete nad technologickým procesem a nechte se zmást pokládáním inženýrských sítí. Poté zakoupte vybavení. V některých případech je možné jej zakoupit na leasing. Po absolvování přípravné fáze vyzvěte orgány dozoru k získání povolení.
Krok 3
Zamyslete se nad sortimentem. Rozhodněte se, jaké druhy shawarmy plánujete prodat, co v nich bude zahrnuto, kde to všechno koupit. Pokud máte jeden bod, dodavatelé se zdráhají nést takový relativně malý počet produktů, takže si vyberte nejbližší malý velkoobchodní trh, jděte tam, prostudujte si jejich nabídky a ceny. Když se otevře několik prodejen shawarmy najednou, můžete přemýšlet o centralizované nabídce.
Samostatným slovem je nabídka. Kromě hlavního produktu můžete potenciálním kupujícím nabídnout saláty i studené a teplé nápoje. Nejlogičtější je zavést do jídelního lístku pivo, vodu - sycené a nesycené, rajčatový a ovocný džus, vývar, čaj, kávu. Saláty by naopak měly být při výrobě co nejjednodušší a měly by mít nízkou cenu.
