Voňavý, šťavnatý ražnicový kebab stimuluje chuť k jídlu pouze svou vůní. Toto tradiční jídlo nepotřebuje žádnou reklamu a jeho příprava se často srovnává se skutečným uměním. Ražniči není jen jídlo, ale důvod, proč se dát dohromady ve velké společnosti. Proto bude otevření i malého grilování, je-li správně organizováno, přinést stabilní dividendy.
Je to nutné
- - obchod;
- - zařízení;
- - peníze;
- - oprávnění.
Instrukce
Krok 1
Získejte povolení od sanitární a epidemiologické služby k prodeji kebabu a jiných potravinářských výrobků. Chcete-li získat tento dokument, musíte poskytnout potvrzení o přítomnosti chladničky, osvědčení o jídle, hygienické knihy personálu. Kromě toho bude SES vyžadovat určité požadavky na samotný vývod, uhlí, špízy. K otevření plnohodnotného grilu je také nutná koupelna.
Krok 2
Najděte místo pro svůj kebab. Na tom závisí značné procento úspěchu. Silniční body na hlavních dálnicích jsou tradičně populární. Dočasná letní kavárna může přinést dobrý příjem. Případně můžete otevřít stacionární grilování v rekreační oblasti na venkově, která bude oblíbená kdykoli během roku. Pokud již poblíž jsou podobné grilovací místa, nemělo by to být překážkou pro zahájení podnikání, protože vždy můžete najít své vlastní konkurenční výhody.
Krok 3
Kupte si potřebné grilovací zařízení a související vybavení. Podle typu grilování se rozhodněte, zda budete mít nádobí na jedno použití, nebo je vhodné zůstat u nádobí na jedno použití. V druhém případě je nutná myčka nádobí.
Krok 4
Najděte dodavatele masa. Produkty můžete zakoupit na specializovaných prodejních místech (trhy, obchody). Významné úspory nákladů však lze dosáhnout uzavřením dohody s farmou nebo soukromým dodavatelem. Takto zakoupené maso musí samozřejmě podléhat hygienické kontrole. Najděte nejzábavnější způsob marinování masa a grilování kebabů. Dnes existuje mnoho receptů a výběr toho nejlepšího z nich vám umožní vařit maso nejchutněji. Vynikající kvalita kebabu vám umožní postupně si vybudovat věrnou klientelu.
Krok 5
O sortimentu pečlivě přemýšlejte. Začněte přímo s nabídkou kebabu. Vezměte hlavní procento pro tradiční šašlik z vepřového masa a krku. Postupně zavádějte do sortimentu méně obvyklé odrůdy: telecí, jehněčí, žebírková, jazyková, kebabová, kuřecí, rybí kebab. Je možné, že se zákazníkům některé z těchto odrůd budou líbit, a stane se značkou pro vaše grilování.
Krok 6
Zadejte související produkty. Nejprve je to pivo a jiné nápoje. Pro stacionární kavárnu je vhodné nabídnout dobrý výběr piva s důrazem na živé odrůdy. Kromě toho bude po grilování, které tradičně doprovází spontánní hostinu, žádané další jídlo: suché občerstvení a ryby, džusy, sladkosti pro děti, přílohy.
