Zahájení podnikání je pracný a poměrně dlouhý proces. Pokud jste ale dlouho snili o své vlastní malé jídelně, kam může přijít skupina přátel a pobavit se. Máte dostatek kapitálových zdrojů a času. Pak buďte trpěliví, energičtí, optimističtí a zakročte.
Instrukce
Krok 1
Shromážděte všechny dokumenty potřebné k otevření kavárny. Aby bylo vše v pořádku, nejprve zkontrolujte jejich seznam u zaměstnanců společnosti Rospotrebnadzor. Dohodněte se na sortimentu a získejte povolení k živnosti.
Krok 2
Vyberte místo pro budoucí kavárnu. Hlavními kritérii pro výběr jsou: výhodná poloha, dobrý provoz, blízkost velkých nákupních a zábavních center nebo nádraží. Pokud si neplánujete pronajmout pokoj, ale chcete otevřít letní kavárnu nebo postavit samostatnou budovu, musíte vypracovat projekt kavárny a koordinovat jej s hlavním architektem a městskou správou a podstoupit kontrolu dodržování hygienických a hygienických norem a norem požární bezpečnosti.
Krok 3
Přemýšlejte o konceptu vaší jídelny. V této fázi budete muset rozhodnout o názvu kavárny s jejím vnějším a vnitřním designem, s uniformou číšníků, s designem menu a dalšími podrobnostmi. Při vývoji interiérového designu a koncepce kavárny se řiďte kuchyní, kterou svým zákazníkům nabídnete: národní, evropskou, rychlé občerstvení a další. Vaše jídelna by měla být jasná, jedinečná a nezapomenutelná, jinak se ztratí v šedé masě jiných zařízení. Vyberte si design kavárny, který poskytuje dobré barevné schéma, krásný nábytek a velkou kuchyň. Správně zvolené osvětlení může zútulnit interiér. Návrh kavárny by měl určovat nejen interiér, ale také vzhled samotné provozovny. Při vývoji projektu designu jídelny zvažte své zájmy cílového publika. Kromě toho věnujte pozornost umístění: design kavárny, který je umístěn v centrální části, a design kavárny, která se nachází mimo město, mají určité rozdíly. Krásný interiér nemusí vypadat draho a elegantně. Můžete použít minimalistický styl, jehož obraz doplní několik, ale důležitých položek pro dekoraci.
Krok 4
Vypracovat podnikatelský plán. Podnikatelský plán musí být plně v souladu s koncepcí budoucí kavárny. V této fázi je lepší kontaktovat odborníka. To vám ušetří spoustu času a úsilí.
Krok 5
Nakupte potřebné potravinářské vybavení, nábytek a náčiní. Pokud jste nikdy nepracovali v oblasti cateringu, musíte najít osobu, která tomu rozumí a pomůže vám správně se rozhodnout. Výběr zařízení pro stravování je velmi důležitá fáze, protože na ní závisí budoucí práce vaší jídelny. Také byste měli být velmi opatrní při výběru budoucího designu nábytku a nádobí, ve kterém budete servírovat pokrmy vašim zákazníkům. Musí být plně v souladu s konstrukcí jídelny.
Krok 6
Najměte zaměstnance. Chcete-li se vyhnout chybám při přijímání, svěřte hledání zaměstnanců náborové agentuře. Náborová agentura zajistí pohovor a uspořádá soutěž mezi kandidáty. Musíte je jen seznámit s jejich budoucí prací a podepsat pracovní smlouvu. Pokud se přesto rozhodnete sami vybrat zaměstnance, věnujte nejprve pozornost osobním a profesionálním údajům a také přítomnosti lékařského záznamu. Pamatujte, že image jídelny a její pověst závisí na práci zaměstnanců.
Krok 7
Kupte si speciální terminály pro automatizaci práce personálu. To vám pomůže výrazně zkrátit dobu obsluhy hostů, zvýšit produktivitu a usnadnit práci číšníků. Při výběru dodavatele zařízení věnujte pozornost jeho popularitě mezi konkurencí a seznamu operací, které je terminál schopen provádět.
