Pravděpodobně vás bude zajímat, že ziskovost minipekáren je přibližně 10–15%, i když v některých případech může dosáhnout všech 50%. Jedna pekárna za měsíc může přinést dva nebo více tisíc dolarů. Pokud se tedy rozhodnete otevřít vlastní pekárnu, vězte, že ziskovost podnikání závisí pouze na vás a vašich schopnostech. Není na nás, abychom vás učili, jak podnikat, ale přesto vám dáme několik tipů, které vám pomohou zahájit podnikání.
Instrukce
Krok 1
Před zahájením výroby nejprve koordinujte projekt se SES, inspektorátem životního prostředí, hasičským sborem a agenturou pro ně. regulace a metrologie.
Krok 2
Oblast pro výrobu vašeho hlavního produktu - chleba, závisí na požadavcích SES na provozovnu a na produktivitě pekárny. Hlavním požadavkem je oddělení „čistých“a „špinavých“výrobních stropů. Pokud vaše pekárna vyprodukuje až dvě tuny chleba denně, pak vám na to bude stačit 150-200 m2. Musíte buď postavit, vykoupit nebo si pronajmout provozovnu pro pekárnu. Pokud jde o pronájem: pekaři si obvykle pronajímají prostory s možností jeho následného vykoupení. Pronájem 200 m2 stojí přibližně 500–2 000 $ měsíčně.
Krok 3
Minimální sada vybavení pro umístění v pekárně zahrnuje samotnou troubu, hnětací stroj a kontrolní skříň. To vše dohromady vás bude stát 21 000 $. K dodání chleba budete také potřebovat auto. Pekárny pro nováčky obvykle kupují domácí pece, které jsou levnější než pece z dovozu.
Krok 4
Nyní si promluvme o surovinách. Hlavní surovinou pro pekárnu je mouka. K pečení 1000 kg chleba za směnu budete potřebovat od 600 do 700 kg mouky. Jeden kilogram z ní stojí asi 9-10 rublů.
Krok 5
Personál. Technolog je hlavním specialistou na tuto výrobu. Má na starosti instalaci zařízení, vývoj receptur a školení personálu. Pekaři jsou hlavní zaměstnanci pekárny. Minimálně dva z nich jsou požadovány za směnu. Kromě toho budete potřebovat účetního a řidiče. A nejprve se sám ředitel pekárny, tedy vy, může vypořádat s úkoly prodeje produktů.
