Pokud je vaším úkolem vybavit obchod, měli byste začít s vývojem projektu. Vytvořte 3D model prostor s maloobchodními plochami, po kterém bude jasné, jak by měla být položena inženýrská komunikace. Ve větší míře je jejich vazba na výběr zařízení relevantní pro obchody s potravinami.
Je to nutné
chladicí zařízení, topná zařízení, vážící zařízení, pokladní zařízení, regály, vitríny, zařízení pro technické místnosti
Instrukce
Krok 1
Rozdělte obchodní podlaží na oddělení ve vaší mysli. Mluvíme-li o středně velkém obchodu s potravinami, který zahrnuje nejen prodej zboží v původním obalu, ale také maso, ryby (zmrazené a chlazené), jakož i výrobky balené v obchodě, měly by být k dispozici další východy do technických místností. být poskytnuty. Pomocné zařízení je omezeno hlavně na dřezy, řezací nebo plnicí stoly, skladovací regály a vážící a chladicí zařízení.
Krok 2
Rozdělte oblast prodeje v závislosti na položených nástrojích. Postupujte podle obchodních pravidel a snažte se je neporušovat. V opačném případě nemusíte získat povolení k obchodování s nebaleným zbožím. Zejména při zónování obchodu a výběru jeho vybavení mějte na paměti pravidlo toku a dodržování komoditního sousedství. Prvním je například pravidlo, že špinavé palety a palety se zchlazeným zbožím by neměly být pohromadě. Druhým je zákaz, aby balené a nebalené výrobky byly v těsné blízkosti.
Krok 3
Vyberte si chladicí zařízení podle rozsahu, který chcete v obchodě prodávat. U masa jsou zapotřebí nejméně tři vitríny s různými teplotami: nízkoteplotní - pro prodej mraženého masa; střední teplota - pro chlazení; chlazené polotovary lze uchovávat v gastronomické vitríně. Všechny chlazené vitríny musí být regulovatelné teplotou, dobře osvětlené a snadno přístupné ze strany prodejce.
Krok 4
Zvažte instalaci grilu. Dnes jsou neustále požadována grilovaná kuřata. Při výběru topného zařízení pro obchod - a gril patří právě k tomuto typu zařízení - upřednostňujte zařízení s vysokým výkonem, ale z hlediska elektřiny ekonomické.
Krok 5
Prozkoumejte možnosti vážícího zařízení. Pokud ve vašem obchodě zboží prodávají prodejci (tj. Není samoobslužné), pamatujte, že kromě váh v odděleních je třeba zajistit kontrolní váhy umístěné v prodejní oblasti. V případě potřeby by k nim měli mít kupující bezplatný přístup.
Krok 6
Koupit pokladní zařízení. Velké moderní obchody jsou obvykle vybaveny automatizačními linkami, které poskytují terminály pro pokladny. V obchodech fungujících na principu služby prostřednictvím prodejce se můžete omezit na pokladny. Pamatujte, že stejně jako zůstatek musí být registrováni u vyšší autority.
Krok 7
Vypočítejte požadovaný počet stojanů pro vystavení zboží, které nepotřebuje nízké teploty. Regály by neměly být příliš vysoké - pro kupujícího bude obtížné vidět zboží umístěné na horní polici a pro prodejce toto zboží získat. Pamatujte, že při zakládání obchodu musíte myslet na tři věci: ergonomie; krásné rozložení produktu, které zaručuje jeho bezpečnost; pohodlí pro ty, kteří nakupují a prodávají.
