Maloobchod dnes prochází těžkými časy: kupujících je stále méně a méně, platební schopnost populace klesá, otevírají se supermarkety federálních společností a prodej malých obchodů zabíjí.
Přesto se otevírají nové obchody místo zavírání obchodů a vše se opakuje.
Jak neskončit v tomto mlýnku na maso? Jak se nebát federálních gridových společností? Jak přilákat do vašeho obchodu více zákazníků? Jak otevřít nový obchod a rychle ho propagovat?
Maloobchod dnes prochází těžkými časy: kupujících je stále méně a méně, platební schopnost populace klesá, otevírají se supermarkety federálních společností a prodej malých obchodů zabíjí.
Přesto se otevírají nové obchody místo zavírání obchodů a vše se opakuje.
Jak neskončit v tomto mlýnku na maso? Jak se nebát federálních gridových společností? Jak přilákat do vašeho obchodu více zákazníků? Jak otevřít nový obchod a rychle ho propagovat?
O tom si dnes promluvíme.
Nebudeme hovořit o povoleních a licencích, ale budeme mluvit o tom, jak vydělat peníze.
Úplně první věc, na kterou se musíte divně zamyslet, je, kdo budou vaši zákazníci, kolik jich bude, jak je přilákáte a jaké výhody získají z interakce s vaším podnikáním. Odpovědi na tyto otázky vám pomohou určit formát obchodu a jeho umístění.
Nejčastější chybou je práce z peněz. To znamená, že máte 2 miliony, které lze za tyto peníze otevřít - to je první otázka, o které mnozí začínají uvažovat.
Jaký druh zákazníků může být, zde je nejjednodušší začít od prodejního území. Pokud je obchod vedle silnice nebo na rušném místě, můžete si vybrat jakýkoli kontingent podle příjmu a jakékoli specializace. Mezikvartální obchody jsou nejčastěji určeny místním obyvatelům a přizpůsobují se jejich potřebám a příjmům.
Dále musíte zvolit formát obchodu.
Výběr formátu
Existují dva hlavní formáty obchodů s potravinami. Jedná se o pultový obchod a samoobslužný obchod. Každý z nich má své výhody i nevýhody.
Pultový obchod vyžaduje méně prostoru, méně vybavení, náklady na zaměstnance a umožňuje niku (řeznictví, samoobsluha, obchod s potravinami atd.) V obchodě s pulty můžete budovat osobní vztahy se zákazníky, a to potřebuje bude hotovo, promluvme si o tom později.
Důležitým bodem při výběru formátu je navíc přesně to, pro jaký typ klientů bude určen.
Dnes existují 3 formáty obchodů, které přinášejí zisk - jedná se o supermarkety, specializované obchody (maso, ryby, pivo, alkoholické nápoje) a třetím formátem je obchod v docházkové vzdálenosti.
Každý formát má své vlastní cílové publikum a má své vlastní potřeby.
Supermarket je nejdražší možností, je určen pro nejširší publikum, ale důležitým bodem je, že toto publikum je náročné na škálu produktů, často nežijí poblíž obchodu, přicházejí autem. Supermarket je spojován s nízkými cenami produktů. Všichni zákazníci supermarketu chtějí koupit vše v tomto obchodě a jít domů, ne do žádného jiného obchodu.
Publikum očekává, že produkty bude možné snadno najít, vybrat a uchopit a umístit do nákupního košíku.
Co to znamená?
Pravidlům umístění vybavení se dotkneme v jiném článku. U tohoto formátu obchodu tedy musíte vzít v úvahu několik faktorů:
1. Obchod by měl mít dobré parkování, aby se ve špičce ubytovali všichni zákazníci.
2. Obchod by měl mít velký sortiment produktů a v každé skupině produktů. Je lepší opustit některé skupiny produktů, abyste získali velký výběr oblíbených produktů. Často se stává, že když zákazníci přijdou do obchodu, nenajdou přírodní mléko nebo klobásu, nebo dokonce chléb od populárního výrobce, a zákazník tam přestane chodit.
3. Obchodní vybavení musí být otevřené. Nepoužívejte truhly, zakryté kapoty a chlazené skříňky. Každá uzavřená lednička se prodává o 30% horší. Komody lze použít pouze ve formátu komod pro 1-5 stejného druhu zboží (zmrzlina, led, mražené bobule atd.). Pokud nahromadíte velký sortiment pod sklo, prodej bude slabý.
Pěší obchod - zákazníci tohoto obchodu jsou 80% obyvatelé okolních domů v okruhu 500 m. Hlavní potřeba zní takto - doplnit zásoby. Proto zde můžete vystačit s počítadlem, ale správně to zařídit. Večerka má velké výhody, když se spoléhá na zákazníky, kteří oceňují čerstvé produkty. Chcete-li to provést, můžete nakonfigurovat systém tak, aby zákazníci věděli o další dodávce zboží a vrátili se brzy po dodání. V následujícím článku vám řeknu, jak to udělat.
Velmi častou chybou majitelů samoobsluhy je úspora na obchodním vybavení, protože to neumožňuje krásnou prezentaci zboží a snižuje pohodlí. A útulnost je důležitá kvalita obchodu v docházkové vzdálenosti. Osoba odešla z domu v pantoflích a měla by se cítit jako doma as vámi. Navzdory rozvoji supermarketů fungují obchody v docházkové vzdálenosti po celém světě velmi dobře. Je však důležité znát a milovat své zákazníky.
Co dělat, pokud se poblíž domu otevřel supermarket, ale obchod již existuje?
Zde se objevuje úzká specializace na jednu z kategorií produktů, které jsou v supermarketu špatně zastoupeny. V obchodě s mořskými plody může být velký sortiment čerstvých ryb a mořských plodů. Pivní obchod bude prodávat sortiment piva a občerstvení podle hmotnosti. Řeznictví musí prodávat čerstvé chlazené maso. Supermarket zde není konkurentem, protože je určen pro dopravní služby a se specializovanými produkty je spousta starostí.
Další možností je luxusní obchod s potravinami. Umožňuje vám mít dobrou paletu různých produktů pro bohaté lidi.
Výběr pokoje
To je velmi stručné. Supermarket nelze postavit uvnitř méně než 200 metrů čtverečních. Průměrný supermarket je 400 metrů čtverečních M. Místnost by neměla mít složitou konfiguraci. Pokud je váš trh připojen k obytné budově, jedná se o katastrofu. Nebudete moci dodávat zařízení s externími kompresory.
Hlavním kritériem pro výběr místnosti je plocha, odhadněte na kousku papíru, jaké vybavení budete mít. Dejte to projektu společnosti, která dodává zařízení. Nechte je nakreslit za vás v obdélníkové místnosti. Řekněte libovolně oblast - například 4x10 m. Když pochopíte, že všechno zapadá, podívejte se na pokoj. Nezapomeňte na sklad.
Druhým nejdůležitějším kritériem je blízkost cílové skupiny. V blízkosti by měly být domy nebo silnice. A je žádoucí, aby chyběly přesně stejné obchody.
To je vše, v dalším článku si povíme o výběru vybavení a výběru jména, které se bude prodávat.
