Je nepravděpodobné, že by voňavé pečivo, krásné sladkosti a lákavé dezerty zanechaly lhostejné milovníky sladkostí. Proto je i malá cukrárna, otevřená na dobrém místě, schopná vytvářet stabilní příjem. Originální receptura, pestrý sortiment a kontrola kvality produktů pomůže proměnit cukrovinky v prosperující a dynamicky se rozvíjející podnik.
Je to nutné
- - provozovna;
- - počáteční kapitál.
Instrukce
Krok 1
Proveďte marketingový průzkum a určete umístění vaší cukrárny. Při zahájení podnikání, jako je tento, existuje několik způsobů, jak jít. Může to být výroba (minipekárna) se souběžným prodejem produktů. Tato možnost vám umožní plně ovládat proces. Neméně slibný je však i jiný typ cukrovinek, založený na nákupu zboží od několika velkoobchodních dodavatelů. V takovém případě budete moci vytvořit širší sortiment.
Krok 2
Vyřešte všechny nezbytné administrativní problémy. Získejte povolení od SES, požární inspekce. Zaregistrujte svou vlastní společnost.
Krok 3
Najděte prostor pro svou cukrárnu. V tomto případě je klíčovým faktorem propustnost: na tom bude záviset účast. Je třeba mít na paměti, že sladkosti nejsou v žádném případě nezbytnou komoditou, proto umístění, pohodlí a design areálu budou hrát ve vašem podnikání důležitou roli.
Krok 4
Najděte dodavatele surovin nebo hotových výrobků. Před nákupem pečlivě zvažte požadovaný počet produktů, který závisí na vašem konečném sortimentu.
Krok 5
Vytvořte sortiment. Asi 70% nabízeného pečiva by mělo být známé vaší cílové klientele. Rozdělte sortiment do několika kategorií, například pečivo na snídani, chléb, slané koláče, sušenky, koláče. Každý z nich by měl obsahovat společné pozice. I ten nejslavnější a nejjednodušší dort, například „Brambor“, však musí být vyroben s nějakou podpisovou funkcí. Zbytek sortimentu by měly být originální dezerty, novinky, neobvyklé pečivo. Nabídněte zákazníkům své podpisové cukrovinky a prozkoumejte jejich názory. Je docela možné, že některé sladkosti se stanou velmi oblíbenými a pevně se usadí v hlavní nabídce.
Krok 6
Vytvořte příjemnou atmosféru pro vaši cukrárnu. I když neplánujete otevřít plnohodnotnou kavárnu, připravte si několik stolů v nákupní oblasti, kupte si kávovar, aby vaši zákazníci měli vždy možnost ochutnat aromatické čerstvé pečivo v pohodlném prostředí.
