Potravinářský průmysl je jedním z nejdůležitějších průmyslových odvětví jak u nás, tak po celém světě. Zaměřuje se na výrobu potravinářských výrobků z určitých surovin. Tvoří také trh s potravinami.
Zaměření na suroviny:
Potravinářský průmysl pokrývá mnoho oblastí. Jeho hlavními průmyslovými odvětvími jsou mlékárenský, masný, pekárenský, alkoholový, olejový a tukový průmysl, ryby a další.
Ziskovost podniku do značné míry určují dva hlavní ukazatele: blízkost surovinové základny a spotřebitelská poptávka.
V prvním případě se předpokládá, že čím blíže jsou suroviny, tím výnosnější je tato výroba. Všechny potravinářské výrobky jsou vyrobeny ze surovin: obilí, masa, ryb, mléka. Náklady na dopravu, dodací lhůta a tempo podniku tedy závisí na jejich umístění.
V závislosti na surovinové základně existuje několik odvětví potravinářského průmyslu. První kategorie zahrnuje ty, u nichž se vyžaduje, aby byly umístěny u zdroje surovin. Nejprve se jedná o podniky náročné na materiál, kdy je hmotnost hotových výrobků několikrát menší než surovin.
Druhá skupina zahrnuje průmyslová odvětví, která tíhnou k místu přímého prodeje, tj. Spotřebiteli. Nejprve se jedná o podniky vyrábějící potraviny podléhající rychlé zkáze.
Třetí kategorie je charakterizována skutečností, že v první fázi výroby jsou podniky blízké surovinám a ve druhé - spotřebiteli.
Velmi důležitý je také faktor umístění, jako jsou energetické zdroje. Měli by být vždy poblíž, jinak by taková firma nebyla zisková.
Zaměření na zákazníka:
V případech, kdy se vyrábějí výrobky s krátkou dobou prodeje (maso, cukrovinky, mléčné výrobky), má blízkost spotřebitelského trhu velký význam. Přepravovat takovéto potravinářské výrobky do jiných regionů je nepraktické, je to ekonomicky nerentabilní, proto je nutné je prodávat místně prostřednictvím nejbližších maloobchodních prodejen. Například střediska pro výrobu čerstvého masa a uzenin jsou velmi často umístěna na prodejních místech.
Navzdory tomu všemu se jakýkoli podnik nachází v okruhu lidské přístupnosti. To značně usnadňuje přepravu hotového výrobku ke spotřebiteli.
Potravinářské výrobky jsou neustále poptávány, takže jejich prodej a nabídka ve většině případů není obtížná. A obchod s potravinami je velmi výnosný podnik, který nevyžaduje velké finanční investice.
