Dospělí i děti milují sódu. Moderní výrobci však často přidávají do svých sycených nápojů různé příchutě a látky zvyšující chuť, což nedělá sodu zdravou. Mnozí proto mají zájem o to, jak si takový nápoj můžete udělat doma.
Trochu teorie
Domácí soda se připravuje poměrně rychle a podle různých receptů a její hlavní složkou je oxid uhličitý CO2. Nehoří, nemá žádnou barvu ani zápach, je těžší než vzduch a snadno se rozpouští ve vodě, což jí dodává mírně kyselou chuť. Nápoje v sovětských strojích na výrobu sody se vyráběly tímto způsobem - obsahovaly válec s oxidem uhličitým, který se pod tlakem přiváděl do sladké vody a rozpustil se v ní.
Domácí sódu lze vyrobit pomocí plechovek naplněných oxidem uhličitým a sifonu, který není levný, ale stále dostupný v obchodech.
Pokud sifon není po ruce, musíte si oxid uhličitý připravit sami. Lze jej získat z praktických kuchyňských nástrojů, jako je ocet a jedlá soda, které po smíchání vytvoří požadovanou ingredienci. Chcete-li si připravit domácí sódu, musíte si vzít dvě čajové lžičky jedlé sody, sedm lžící octa (9%), litr vody, dvě tmavé plastové lahve, dvě víčka s otvory a 1 metrová trubka z PVC.
Proces karbonatace
Nalijte vodu do jedné láhve a do druhé promíchejte sódu s octem. V takovém případě musíte mírně oddálit jejich chemickou reakci tak, že sódu nejprve zabalíte do papírového ubrousku a přidáte ji přímo do octa. Tímto způsobem bude možné zavřít víko před uvolněním oxidu uhličitého a neztratit z něj část. Před tím musí být trubka pevně zafixována v otvorech krytů tak, aby jimi neprocházel plyn, proto by průměr těchto otvorů měl být o něco menší než průměr trubice.
Místo papírového ubrousku můžete také použít celofánový sáček a jako trubice je docela vhodný kambric ze staré televize.
V procesu míchání vody s oxidem uhličitým by měla být láhev s budoucí sodou silně třepána po dobu 3-4 minut, aby se maximalizoval vývoj plynu. Díky tomu lze získat mírně sycený nápoj, do kterého lze přidat ovocnou příchuť nebo jakoukoli jinou chutnou složku.
Při výrobě domácí sody je důležité dodržovat bezpečnostní opatření - lahve musí být tmavé barvy a nesmí být poškrábané, aby odolaly zvýšenému tlaku uvnitř. Kromě toho nezvyšujte množství octa a jedlé sody uvedené v receptu, protože láhev může prasknout v rukou a způsobit zranění očí, ušních bubínků a prstů.
