Plyn v kuchyni nebo kotelně není novinkou. Poskytuje teplo, umožňuje vařit jídlo a udržuje stroje v chodu. Mnozí z nás také znají vůni zemního plynu. Přesněji to, co bereme pro vůni.
Ve skutečnosti je metan bezbarvá látka bez zápachu. A skutečnost, že to člověk nemůže cítit, dokud se nezačne zhoršovat zdravotní stav, činí tuto látku velmi nebezpečnou. Mimochodem, plyn, který se pohybuje hlavním plynovodem, také nemá žádný zápach ani zápach. K plynu se přidává silný zápach v nízké koncentraci. Ale dráždí to receptory člověka natolik, že když se množství plynu v místnosti rovná 1% objemu vzduchu, člověk již ucítí vůni obsaženou v jednom či jiném odorantu. To je velmi důležité, protože k zapálení plynu v místnosti stačí malá jiskra, která způsobí náhlé uvolnění tepelné energie a vyvolá explozi. Odoranty jsou obvykle speciální sloučeniny chemických látek. Obsahují síru i sulfidy. V důsledku toho bude nejsilnější a nejvíce dráždivý zápach cítit ve směsi několika takových odorantů. Známý zemní plyn v kuchyni má vůni, která nejasně připomíná vůni hnijící cibule. V Rusku se jako odorant nejčastěji používá ethylmerkaptan. Stupeň nasycení zemního plynu odoranty je řízen speciálním zařízením založeným na chemických, organoleptických a fyzikálně-chemických metodách. Podobné instalace jsou umístěny na distribučních stanicích plynu, které vstřikují odorant do metanu. Stejný postup nastává u lahvového plynu, který se například používá ve spalovacích motorech vašeho automobilu. Plyn v lahvích na chatě také prochází procesem odorace.
