Normy požární bezpečnosti pro zařízení veřejného stravování jsou stanoveny v předpisech o požární bezpečnosti v Ruské federaci a v SNiP 21-01-97 „Požární bezpečnost budov a konstrukcí“a SNiP 2.08.02-89 „Veřejné budovy a stavby“. Nedodržení požadavků těchto dokumentů má za následek správní odpovědnost.
Instrukce
Krok 1
Hlavními příčinami požárů v barech, restauracích a kavárnách jsou nejčastěji porušení pravidel pro provozování kuchyňského vybavení. Někdy může dojít k požáru v důsledku problémů s elektrickým vedením. V každém případě musí být personál schopen správně a včas reagovat na situaci. V tomto ohledu je nutné mít pokyny o protipožárních opatřeních pro každou konkrétní místnost s ohledem na její vlastnosti. Takový pokyn vypracuje vedoucí nebo osoba odpovědná za požární bezpečnost v souladu s požadavky oddílu XVIII „Pravidel požárního režimu v Ruské federaci“. Pro každé výrobní nebo skladovací zařízení by měla být poskytnuta samostatná instrukce.
Krok 2
Vedoucí podniku je povinen absolvovat školení v požárně-technickém minimu. Zaměstnanci však mohou být prostřednictvím briefingu proškoleni v základních předpisech o požární bezpečnosti. Může se lišit v načasování a povaze. K dispozici jsou úvodní, primární, opakované, neplánované a cílené briefingy. Každý z nich se odráží v jediném protokolu instrukcí, kam se zaměstnanci musí podepsat. Pokud instituce pracuje nepřetržitě, je nutné vypracovat pokyny pro přenocování. V tomto případě je evakuační plán vytvořen s fotoluminiscenčním povlakem. Pokud je bar nebo restaurace otevřená pouze během dne, postačuje běžný evakuační plán. Hlavní věc je umístit jej na prominentní místo.
Krok 3
Všechny prostory, včetně stravovacích, musí být vybaveny primárními hasicími prostředky. Osoba odpovědná za nákup, opravu, bezpečnost hasicích přístrojů vede záznamy o jejich přítomnosti v protokolu jakékoli formy. Sériové číslo je na tělo hasicího přístroje naneseno bílou barvou. Počet, typ hasicích přístrojů a rychlost jejich doplňování lze určit v souladu s částí XIX „Pravidla požárního režimu“. Zde v příloze č. 1 je také tabulka „Standardy pro poskytování zařízení ručními hasicími přístroji“.
Krok 4
V souladu s normami požární bezpečnosti 110-03 musí být prostory restaurací a kaváren vybaveny automatickou instalací požárního poplachu a požárním výstražným systémem. Jeho typ závisí na počtu návštěvníků. Pokud je místnost umístěna v suterénu nebo v suterénu, musí tam být jámy. Slouží k odstranění kouře a jiných nebezpečí požáru v případě požáru. Pokud nejsou k dispozici jámy, měly by být tyto místnosti vybaveny systémem nuceného odvodu kouře.
Krok 5
Státní požární inspektor rovněž zkontroluje, zda existuje smlouva na údržbu vzduchovodů jiných ventilačních systémů. Některé organizace to dělají samy. V tomto případě je nutné mít příslušné pořadí, které stanoví podmínky čištění od hromadění usazenin prachu a mastnoty. A také osoba odpovědná za včasnost a správnost tohoto procesu.
