Chcete-li otevřít obchod s klobásami, pečlivě si sortiment rozmyslete. Pro speciální obchody s potravinami je to základní kámen obchodního úspěchu. Se správně vybraným sortimentem a dobrým umístěním obchodu s klobásami dosáhne podnik za pár měsíců bodu obratu.
Je to nutné
- - podnikatelský plán;
- - povolení;
- - zařízení;
- - produkty;
- - personál.
Instrukce
Krok 1
Provádějte marketingový průzkum. Studium situace na trhu ve velkém maloobchodu je klíčem k pochopení spotřebitelské poptávky. Po analýze, které obchody ve vašem městě chybí, je snadné pochopit, zda je váš výběr správný. Konkurenční analýza toků zákazníků a konkurenčního prostředí, prováděná ve vztahu k vybraným prostorám, umožňuje objasnit, zda stojí za to otevřít v něm obchod s klobásami nebo hledat jiný, pohodlněji umístěný.
Krok 2
Vyzvěte orgány dozoru, aby získaly rady ohledně výměny inženýrských sítí, umístění nákupních zón, materiálů, které lze použít k výzdobě haly atd. V opačném případě (pokud je pozvete, až když je vše připraveno), riziko možných chyb a odpovídajících změn se zvýší.
Krok 3
Provádějte opravy, nakupujte a zajišťujte obchodní vybavení. Mějte na paměti, že při nákupu chlazených pultů je lepší vzít v úvahu ty, které mají schopnost nastavit požadovanou teplotu. Obchod s klobásami vyžaduje různé režimy. Například je lepší skladovat nevařené uzené klobásy v zóně plus a vařené klobásy v nulové zóně. Pokud se chystáte prodávat kupaty a jiné druhy uzenin ze syrového mletého masa, připravte si samostatnou chlazenou vitrínu s minus zónou. Nezapomeňte na chladné místnosti v zadních místnostech, které jsou nezbytné pro skladování produktů.
Krok 4
Vyberte dodavatele. Je zpravidla lepší nabízet produkty z několika závodů na zpracování masa. V takovém případě mají spotřebitelé větší výběr. Zkuste se nad sortimentem zamyslet tak, aby ve vašem obchodě byly prezentovány jak drahé, tak cenově dostupné klobásy. Pokud plánujete prodávat klobásu z jater a klobásu z hovězí krve - nezapomeňte, že mají extrémně krátkou dodací lhůtu.
Krok 5
Získejte povolení, najměte zaměstnance, doručte zboží a začněte obchodovat. V raných dobách je vhodné zavést slevy a jakékoli kampaně zaměřené na přilákání publika. Pro obchod s klobásami má smysl provádět marketingové kampaně zaměřené na obyvatele okolních domů.
